ไส้แกะหมักเกลือมาจากชึ้นส่วนไส้สดของแกะ ทางโรงงานจึงนำมาผ่านกรรมวิธีในการทำไส้แกะสดให้เป็นไส้แห้ง (เพิ่มเติม) ผ่านกระบวนกาทำความสะอาด คัดแยกขนาด คัดเกรดก่อนบรรจุ และเก็บรักษาด้วยอุณหภูมิ แต่ยังคงอยู่ในสภาพที่สดและใหม่ เพื่อยืดคุณภาพของไส้แกะหมักเกลือให้อยู่ได้นานยิ่งขึ้น